糖尿病にまつわる食事のウソとホント（その２）

糖尿病の食事に関して言われていることで、正しいものと正しくないものが
あります。

本当に切羽詰っている人にとっては、どちらが本当なのかが気になるところ
ですね。

前回に続いて今回もその辺の内容について、調べて整理してみました。


■４：塩分の取り過ぎは糖尿病を引き起こす → ウソ

塩分の取り過ぎ＝糖尿病になる・・ということではありません。

ただ、塩分が多い食事は食べ過ぎにつながりやすく、肥満になりやすくなって
しまうというのが事実です。


■５：とにかくご飯を減らすことが大事 → ウソ

ご飯は大切なエネルギー源で、単純に減らせばいいというものではありません。

糖尿病になったら、体型や生活の様子を参考に１日の摂取エネルギーを医師が
決定します。その数値をもとに管理栄養士が指導しますが、仮に1,200kcalなら
ご飯は一回に100gが目安となります。

余談ですが、お米なら、玄米や五穀米などの雑穀は食物繊維が多く、血糖値上昇
を抑えるのでお薦めです。


■６：寝る２時間前の食事を避けるべし → ホント

夜寝る前に食事をすると太りやすくなります。

栄養指導する際にも、寝る２時間前には食べ終えるよう伝えています。
1日の食事の理想的な間隔は、朝食７時前後、昼食１２時前後、夕食１８～１９時
です。

仕事で遅くなることもあるとは思いますが、寝る前２時間以内は食事やお酒をとら
ないようにして下さい。

■７：野菜から食べるといい → ホント

食物繊維は血球の余分なコレステロールを下げ、肥満予防にもなるため、先に食べ
ると◎です。

１日に野菜は350g食べると良いとされ、そのうち栄養素が高い緑黄色野菜は100gが
理想的。

ドレッシングは油よりも炭水化物の方が血糖値を上昇させやすく、ノンオイルであ
ってもおいしさをプラスするために糖分を含むことがありますので、油が多いマヨ
ネーズよりも血糖値を上げやすい可能性大です。


■８：コーヒーの成分は糖尿病になりにくい → ホント

米国ハーバード大学の研究グループがレギュラーコーヒーを１日に６杯以上飲む人
は糖尿病になる確率は男性だと約５０％、女性は約３０％下がるという発表をして
います。

コーヒーは糖尿病予防になるかはこれからも研究が必要ですが、コーヒーには脂肪
を分解させる働きがあるのは本当です。

ただし、コーヒーフレッシュは脂肪分が高いのでなるべく少量に、砂糖はスプーン
一杯ぐらいに！